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苏厨第219节

码好味道的肘子，一盆； 辣米油，豆瓣酱，米粉，糖，盐，拌成粉料，裹上排骨铺底，加南瓜，一盆； 裹上五花肉，加泡发干豌豆，一盆。 裹上肥肠，加芋头，一盆。 除了粉蒸菜和甜咸烧白，其余各菜淋上高汤，一起上锅，蒸！ 剩下的粉肠，猪肝，猪肺，猪肚，各切了一点做刨猪汤。 多数要和猪头，猪舌，腰子，瘦肉一起，留着做炒菜和凉菜，还要吃上两三天。 等到蒸菜出锅，该翻的翻该扣的扣，配上肝腰合炒，芹菜肉丝，清炒时蔬，油酥花生米，凉拌莴苣折耳根，一大桌九斗碗酒席就做好了。 做是做得热闹，几个人也吃不完这么多，不过军营那边这点东西只怕是塞牙缝都不够，那就留下够自己吃的分量，其余的给那边送去。 苏油当然没忘了都挑了一些，给阁楼上送去。 等张散和刘嗣回来，手里多了一个篮子：“那边在包饺子，蒸包子，这是乞第让我送过来的。” 苏油摸出一筒夔州米酒：“拜祖祭神放鞭炮，我们也开吃！” 酒桌上，苏油给众人满酒：“今年过得不容易，不过总算是熬过来了，要没有哥哥弟弟们的帮衬，苏油只怕已经交代这这里了。这一杯，大家都干了吧。” 众人饮了，苏油笑道：“动筷动筷。” 阿囤元贞说道：“早等着这句了！” 苏油说道：“元贞，接下来府中就要对夔州土地人口展开普查，登记造册，山上的夷人地区，就交给你了，如何？” 阿囤元贞说道：“给我一个测量小组，给你办得妥帖！” 苏油又说道：“几位哥哥，夔州本地户籍人口，我便交给新来的两位知县，等当地人的这些土地划定后，开出的新田，就作为官田，招揽周边熟蛮，渝峡流民，进行耕种。这个事情，便交给小七哥了。” 张麒嘴里正嚼着丸子，只是点头。 “商户统计，船只进出，资金往来，商品贸易总量，仓储库存，糟娃哥一直是我们的会计，这个是做熟了手的。” 张藻拍着胸口：“交给我，物价均线图都给你做好！” “三哥不用多说了，夔州型大船正在赶工，四哥要负责道路养护，新路建设，夔州城，码头，要铺设混凝土路面，不然扛不住现在的马车。” 张散张麒都表示没问题。 苏油再次举起杯子：“那就祝大家新春吉祥！明年我们接着来。” 阿囤元贞问道：“明润，你明年干啥？” 苏油说道：“大宋以农为本，明年我得主抓农事了，《西南农书》，整理了八年，也该拿出来用用了。” “本地苎麻产业得天独厚，柑橘种植也颇有优势，还有造船业，金，银，朱砂，盐业为助。加上航运节点的大港地位，怎么也得成为大宋一处上州！” 第三百二十章驾崩 《周礼·月令》：“出土牛以送寒气。” 立春日，州县及农人鞭打土牛，象征春耕开始，以示丰兆，策励农耕。 农为百业之本，春为一岁之首，这“迎春”的仪式，尤其是官家颁布《土牛经》后，越发地可隆重起来。 冬至节后的辰日，就要以桑木做骨架取土塑成土牛，立于县衙之外。 春牛的制作很有讲究，春牛的牛身长三尺六寸五，象征一年三百六十五天； 牛尾长一尺二寸，象征一年十二个月； 四蹄象征四季； 柳条象征春天；鞭长二尺四寸，代表二十四个节气。 立春前一日，夔州郊外，立起了一座祭坛，叫“先农坛”。 这天绝早，官员们都要洗澡，穿素服，在前方步行引导。 四个汉子抬泥塑春牛为象征，由知县派官员当任“春官”，手里拿着彩色的柳鞭，一路模仿赶牛的动作，将春牛赶到先农坛，进行祭祀。 四方男女老少都要赶来，簇拥着春牛一起来到先农坛，唱栽秧歌，祈求丰年。 除了规劝规劝农事、策励策励春耕的含义，也是喜庆新春、聚会联欢的形式。 次日又要把春牛赶回县府，在大堂设酒果供奉。 县衙前左右两边，百姓买卖泥做的小春牛，相互赠送。 这里还是一个春天的市集，苏油按照眉山蚕市的路数，也搞了一个万姓大集，买卖农具，交流蚕种，种苗菜籽。 挑选菜苗蚕种的女人们，头上戴着裁剪的春燕、春蝶作为饰物，这叫“戴春”。 市场上还卖起了春卷、春饼。大家购买品尝，这叫“咬春”。 县衙前立着一个竹筒，衙役守卫，还有官员在旁边观察。 竹筒里面装个鸡绒毛，按照历法，立春时刻阳气复升。 新到的奉节知县守着竹筒等着，等到绒毛轻轻地向上浮动，轻轻地飘出了竹筒时，就表示立春的时刻到了。 立刻鸣锣击鼓，汉子们从县衙里将春牛抬出来，在衙门前击碎。 男女老幼争先恐后地上前争抢春牛身上的泥块，据说这泥块拿回去撒到家中的田地里，就能保佑今年稻麦丰稔。 除了县衙这正式场合，各乡各村，也有自己的仪式。 还是有打春牛，不过这个仪式是有扮演“句芒神”的农夫执行，表示以神灵的意志唤醒冬闲的耕牛，准备耕作了。 小儿著鞭鞭土牛，学翁打春先打头。 黄牛黄蹄白双角，牧童绿蓑笠青篛。 土脉应雨膏，不似今看乐。 儿闻年登喜不饥，牛闻年登愁不肥。 麦穗即看云作帚，稻米亦复珠盈斗。 大田耕尽却耕山，黄牛从此何时闲？ …… 今年的夔州，便要提前实现“大田耕尽却耕山”了。 稻田大规模普及的第一年，苏油在梁家庄子抓典型作示范。 探花郎的保证，加上有一套《西南农书》的神圣加持和亩产四百斤的稻种的诱惑，以及自家儿子的怂恿，梁老员外表示可以搞一年看看效果。 今天要做的事情，是滋田坎，挑泥粪。 柑橘树下厚厚的鸡粪，牛栏的牛粪，都要挑出来，一来是清理干净畜栏和禽圏，二来是准备堆肥。 田坎经过一个冬天，会出现细小的缝隙，需要下田用脚探寻，找到后用脚踩稀泥填上，以防漏水。 之后还要敷田坎，将田里的泥挖出来，给田坎内侧敷上厚厚的一层。 接下来就是整理农具，苏油趁这段时间，给梁家挖了猪粪坑，修了猪圈，搭了鸡棚架子，实施圈养。 猪娃是用的可龙里的阉猪崽，等效果出来后，苏油准备让这里成为夔州种苗基地。 还有一件事情可以做，柑橘树的枝条，用刀子横割，去掉一圈皮，然后用混了草木灰的泥土包住，用稻草扎上，春后会长出根来，剪下来栽到地里，就会变成一株新的柑橘树。 梁员外打心底里边将信将疑，要真有这法子，那为啥柑橘树还是没有满世界都是呢？ 苏油哈哈大笑，事情都是有个推广过程的。如今的可龙里，石家堡，陵井，这些地方的柑橘，茶树，龙脑樟，可不就是到处都是吗？ 这些事情做完，转眼就该在暖炕灶台上发稻种，在田里仔细平出秧床，准备培育稻秧了。 这天，孙修急急忙忙地来到梁员外庄上，穿着孝服拿着邸报，见到苏油就嚎啕大哭。 官家驾崩了！ 年初的时候，官家身体尚可，新年前夕，还去了龙图、天章阁，召见辅臣、近侍、三司副使、台谏官、皇子、宗室、驸马都尉、主兵官，一起观看祖宗们的御书。 之后又宝文阁，写了飞白书，分赐从臣，作了一首《观书诗》，让群臣属和。 最后在群玉殿摆宴，传诏学士王珪撰诗序，刊石于阁。 庚子日，再会于天章阁，观看瑞物，复宴群玉殿，还灌大臣们的酒：“天下久无事，今日之乐，与卿等共之，宜尽醉勿辞。” 宴中赏赐大家禁中花、金盘、香药，又把韩琦叫到御榻前，单独别赐酒一卮。把一群大臣灌得东倒西歪，至暮而罢。 两次宴会，皇子赵曙都参与了。 然而嘉佑八年，似乎克大人，二月一到，接二连三的重臣逝世。 首先是以太子少傅致仕的田况。 老头长期在枢密就任，熟知西夏边事，文武全才。一生广太学，兴囤田，汰冗军；策元昊势屈纳款，归还侵地，不加岁币，入中青盐；为牺牲者请功……诸多举措不胜枚举。 保州之役，此公曾杀降卒数百人，朝廷壮其决，而后大用之。然卒无子。 三月，太子太保致仕庞籍卒。 杨家将里的庞太师，是标准的法家人士，治民惠爱而宽仁，治军则持法深峭。 军中有犯者，或断斩刳磔，或累笞至死。评书里边把他黑出翔，也不是没有根由。 同一月，昭德军节度使、同平章事李昭亮逝世。 这是个平易近人的老头，谙练近事，吏治通敏，善委僚佐，一辈子下来转了几处藩镇，都没有犯过错。但是老婆死得早，家里三个小妾闹腾，老头一辈子精明能干，竟然毫无办法。 几位重臣的逝世，官家都没法参与，因为他也开始生病了。 曾经陷入深度昏迷后重新苏醒，说是梦里边迷路了，后来遇到三个人，分别叫唐将军，葛将军，周将军，是他们护送他回来的。 于是修筑宫观，封上仙隐影唐将军曰道化真君、上灵飞形葛将军曰护正真君、直使飞真周将军曰定志真君。 还封神应侯扁鹊为神应公。 今年有大比，三月甲子，官家撑着病体，举行了殿试。 乙丑，圣体康复，宰臣诣东上合门拜表称贺。 辛未当天，官家饮食起居都还算平和安宁，然而到了晚间休息的时候，突然坐起来，急着要药，并叫人召唤皇后。

苏厨 第219节

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