← 皇家美厨娘

第94节

田螺需把屁股剪掉，再淘洗四五次，保证没有泥沙。 肥鱼一条切段，预备给云儿红烧，另一条开背清洗后腌制，放在一旁备用。 再准备各类香料，架上一炉炭火，将开背的鲶鱼小火熏烤至表皮酥脆，撒孜然辣椒小茴香等香料。 等待烤鱼的功夫，她先给云儿做了红烧鱼段。 再起锅又下香料爆香料头辣豆瓣酱，下处理好的田螺翻炒。翻炒一阵，再下料酒酱油，加水焖煮，等到汤汁收干，田螺油亮，便可以出锅了。 这时，整条的鱼也烤好，再另炒了一锅香料，加豆瓣酱，火锅底料及土豆片，莲藕，豆腐，蘑菇，海带等配菜一起翻炒，等炒好，连汤浇到烤鱼上，点火继续熏烤，可以开吃了。 初秋傍晚，凉风徐徐，闻到香味的小云儿跟爹爹一同出现在了饭桌前。 小云儿这几日涨了不少见识，一看桌上，便道，“鱼鱼……” 裴秀珠笑道，“这是云儿同爹捉的鱼，快尝尝好不好吃。” 说着仔细给女儿挑好了刺，将鱼肉放在香喷喷的白米饭上。 小人儿便自己拿着小勺吃起来，别提多省心了。 唔，娘亲做的红烧鱼，咸香中略带甜味，与浓稠的酱汁一起浇到米饭上，实在是美味呀！ 夫妻俩则一起吃起了烤鱼。 这次的烤鱼与从前吃过的蒜香味截然不同，一口下去，便尝到了浓浓的香辣感，其中还有鱼皮的酥脆，鱼肉的肥嫩，实在好吃。 尤其那滑嫩的鱼肚子，吃一口，宛若果冻般的口感，简直胜过一切珍馐！ 素菜也不差，土豆绵软，海带鲜香，莲藕爽脆，蘑菇香滑，俱都吸足了鱼的鲜香，浸润在红亮的麻辣汤汁中，别提多下饭。 而随着炭火的炖煮，香辣的味道愈发收到食材中，越来越好吃。 吃了一阵烤鱼，萧景曜又想试试田螺。 那田螺红润油亮，一看就好吃。 只是，头一次吃这个，要怎么下口？ 正犹豫间，裴秀珠先拿了一个入口，只见她将田螺吸在口中，滋滋一嘬，田螺肉就被吸进了口中，还伴着鲜辣的汤汁，香的她忍不住感叹，“好吃。” 萧景曜眼馋坏了，便也学着她试了一下，只是第一口，竟没有嘬到田螺肉，只是尝到了汤汁的辣香。 裴秀珠笑他，“王爷要多试几个，实在不行，就拿针来挑吧。” 萧景曜便又试了几个，结果还是不行。 裴秀珠替他着急，叫丫鬟取了长针来。 正要帮他挑，哪知他忽然找到了窍门，轻轻一嘬，田螺肉便吸到了口中，嚼起来柔韧中带着点弹牙之感，伴着那股浓浓的香辣滋味，十分好吃。 萧景曜忍不住点头，“果然好吃。” 说着再接再厉，又连吃了一堆。 眼见夫君闺女都吃的欢快，裴秀珠也放了心，继续吃起来。 唔，自家有一个物产丰富的湖泊，也还是挺不错的。 只有一点，今晚的菜多么下酒啊，要是此时能来一罐凉凉的啤酒，便此生无憾了。 第60章蟹黄汤包，香辣蟹，蟹炒…… 在追求美味这件事上头, 裴秀珠自认是个精益求精的人。 吃田螺却没有啤酒喝的这种遗憾，她绝不允许再次发生。 所以，第二日, 她便开始投入到啤酒的研发工作中了。 后世的啤酒, 是以大麦芽小麦芽为原料，再添加一种叫做“啤酒花”的植物, 经过密封，液化, 发酵等重重步骤酿制而成。 先不说别的, 眼下中原并没有啤酒花这种植物, 所以, 她只能试着研制不用啤酒花的“啤酒”。 所幸当初在后世的新疆地区，她曾有幸见识过一种叫“卡瓦斯”的饮料, 味道与啤酒类似，且更加酸甜，还没有苦味, 十分适合女士们喝，制作起来也简单的多。 于是, 她便决定先做这个。 先用面粉, 牛乳, 酥油等, 烤制一个面包, 等面包出炉, 再将其切成碎块, 再次放入烤炉烤制酥脆。 再将烤好的面包块添加些面引子，与葡萄干，洗净的橘皮, 凉好的开水，蜂蜜等混合均匀，装进罐中，隔绝空气，于温暖处密封发酵。 如此，静待七八日后再看结果就成了。 她忙活的时候，小云儿已经闻着烤面包的香味而来，此时乖乖踮着脚尖扒着桌子观看娘的操作，眼看娘亲往罐中倒了很多水，便用萌萌的小奶音道，“什么？” 意思是——娘在做什么？ 裴秀珠柔声道，“娘在做啤酒。” “酒？” 小人儿想了想，忽然露出惊恐的表情，捂着嘴巴道，“辣！” ——从前还在肃州时，小家伙有回偷喝爹的酒，被辣坏了，至今记忆犹新。 裴秀珠忍俊不禁，耐心与小人儿解释道，“这种酒是不辣的，酸酸甜甜，还有气泡，配着烤肉吃最过瘾。” “烤肉……” 小云儿顿时眼睛一亮，“好吃。” 裴秀珠笑道，“云儿想吃烤肉了？” 小人儿使劲点头，“想。” 裴秀珠便道，“那娘改日叫人去买些新鲜羊肉，改天给你烤肉吃。” 说着却又感叹道，“但是，京城的羊肉，总归没有咱们西北的羊肉好吃。” “西北……” 小云儿跟着念了一遍。 但很显然，她爱并不明白这个词的意思。 裴秀珠便与她解释，“西北，是云儿出生的地方，那里有好吃的西瓜，好吃的牛肉，羊肉，还可以骑马……” 骑马？ 小人儿又是眼睛一亮，口中念道，“驾驾驾。” 高兴的在屋里蹦跶起来。 众人都被逗笑，裴秀珠也笑看着女儿蹦来蹦去，等小家伙蹦完，又不失认真的对小人儿道，“虽然不知道我们今次还会不会回去，但娘希望云儿能记着那个地方。” 那里，有一家三口许多美好的回忆啊。 说来，等再过几日，万寿节过完，就可以知道她们要不要再回去了…… 正想着，却听小云儿跟着她念道“回去……” 小家伙已经想起了那里的美好回忆，一时心痒起来，拉着娘的手便要往外走，道，“骑马马，驾驾驾……” 裴秀珠哭笑不得，忙解释道，“哪儿能说回去就回去啊？那里可远了。” 小人儿却不干了，仍是拉着她的手，执意要往外走，口中一个劲儿道，“驾驾驾，骑马马……” 眼看着小脸都要急红了。 裴秀珠灵机一动，赶忙拿了根酥脆的面包条哄道，“云儿先吃这个，吃完这个再骑马。” 咦，有香味？ 小人儿暂且停住脚步，接过面包条尝了尝。 唔，香酥可口，还有奶味与淡淡的甜味…… 小家伙的注意力成功被转移，一心一意吃起面包条来。 裴秀珠松了口气，还好是个小吃货，不然拧起来还真不知该怎么哄好了。 ~~ 入夜，一家三口再度入宫，参加宫宴。 昨日是万寿节第一天，有文武大臣在场，众人皆都身穿礼服，男女分座，十分正式。 今夜乃是家宴，没了外人，都是皇帝的子孙，男女老幼便都坐在了一处。 小云儿乖乖坐在爹跟娘中间，一旁便是大伯萧景明一家，今日，她病弱的大伯仍然坚持坐着轮椅出席，大姨母裴秀锦自然也得相陪。 而小云儿最喜欢的哥哥瑞儿也在姨母身旁。 小云儿很高兴，主动离开座位去找哥哥，并从小兜兜里摸出好吃的面包干给哥哥分享，道，“干干，哥哥吃……” ——咳咳，怕闺女再闹着回肃州骑马，裴秀珠又专门烤了一些面包干，准备随时转移闺女的注意力。 那面包干方正黄润，散发着浓浓的牛乳的甜香，瑞儿一下就被吸引了，笑嘻嘻的道了声谢谢，便伸手接过，与妹妹一道吃了起来。 小牙齿间都是咔嚓咔嚓的声音，叫人一听，便知那面包干是有多酥脆了。 两个小娃儿兀自吃的开心，忽然间，却听一人道，“放着好好的正餐不吃，吃这些小玩意儿，成何体统？” 说话的不是别人，正是瑞儿的父亲，萧景明。 眼见萧景明一脸不悦的模样，瑞儿立时一顿，犹豫着不敢再吃了。 裴秀珠与裴秀锦见了，俱都要开口替小人儿说话，却听萧景曜先开口道，“小孩子家吃些零嘴罢了，长兄何必小题大做？” “小题大做？” 萧景明立时摆出一副训人的语气道，“此乃皇家宫宴，从前学的体统规矩你都忘了不成？” 许是因着心中太过气愤，他的声音不免有些大了，上座的皇帝立时投来目光，问道，“何时？” 话音落下，未等大人开口，却见小云儿蹬蹬蹬跑去了上座皇祖父的身边，对皇祖父道，“好凶，哥哥，怕怕……” 简单几个词，已经大体描绘出了事情经过。 皇帝闻言，抬手招了瑞儿上前，问道，“怕什么？” 瑞儿看了看自己的父亲，垂下头对皇帝道，“是瑞儿不好，用膳时吃了零嘴，惹父王生气了。”