← 灵厨杂役的现代生活

第182节

对于青禾鼎的饭菜，许秧还是有信心的。 “真是拿你没办法。”许爸摇着头，帮忙宣传这事，就是许秧不说，他也会做的。 除了群里，店里还可以放宣传单，宣传力度绝对比许秧找人发传单强。 之前办文文的周岁宴的时候，卢梓鸣帮忙打的下手，但他那天中午做的菜，许秧已经忘记是什么味道了。 卢梓鸣其实也很紧张，他知道许秧的厨艺很好，若是来这里工作，能得到更多的指导，那是再好不过的事了。 许秧放下筷子，咽下嘴里的鸡胸肉，朝卢梓鸣点点头：“调味得不错，但火候过了，莴笋老了。” 卢梓鸣紧紧盯着许秧，紧张得整颗心都提了起来。 “欢迎加入青禾鼎，从明天开始过来培训。” “谢谢小老板。”卢梓鸣喜上眉梢，他真是太幸运了。 继卢梓鸣之后，又陆陆续续招到了三个厨师及两个帮厨，由许秧统一进行培训。 虽然一样菜用的酱料都是统一的，但是火候、菜下锅的早晚，影响都不小。 许秧培训的内容，并不是说离开了青禾鼎就不能用，即使换了地方工作，他们掌握东西，一样能帮助他们在新的地方立足。 菜单上的每一道菜每个厨师都要学，能全部精通那是最好，等到正式营业，每个人要负责的菜肯定是不同的。 但当其他负责的厨师有事时，其余的厨师也可以顶上对方的位置。 为了以防万一，刘莹也跟着一起进行厨艺培训。 如此培训了半个月，厨房里随便一个厨师拉出来，都可以独当一面。 在八月上旬，终于正式开业了。 许秧有些紧张，即使提前做了宣传，但有没有客人，她也是不敢保证的。 张素勤被自家爷爷从床上挖起来的时候还有点懵，尤其知道爷爷要去x商场吃饭的时候更是大吃一惊。 平时出去吃饭，他爷爷都是选择近的地方，而x商场距离他们家开车也要半个小时。 “你懂什么，这是老许闺女开的店，听说厨师都是她亲手培训出来的，我得去尝尝味道怎样。” “许家美食小店？他们家开新店了？”张素勤吃惊地说，她最喜欢许家美食小店的牛杂汤了。 她每回去打包一碗，路上再买两个烧饼，陪着吃别提多香了。 既然是去探店，自然要多点两个菜，张素勤想了想，又打电话把表弟表妹叫起来，过来x商城集合。 十一点多一点，青禾鼎已经坐满了一半，每桌免费提供一扎蜂蜜柠檬水或是酸梅汤。 张素勤拿着手机拍照：“这里环境还可以，灯光不会很暗，也不会亮得刺眼，就是不知道菜怎样。” 菜陆陆续续送上来，分别是豆粉布丁、茶香鸡、烤牛肋排、清炒莴笋、豆腐鱼、牛肉羹。 张素勤和表弟表妹先掏出手机拍照，然后让张爷爷先动筷子。 张爷爷之前听那些去吃过许家宴席的人，很夸赞茶香鸡这一道菜。 茶香浓郁、鸡肉酥烂、口感软嫩，非常适合老人小孩的牙口，张爷爷吐出骨头，他非常满意。 就是这牛肉羹并不是他以为的西湖牛肉羹，汤的表面飘着姜丝和葱花，汤非常清，看得到底下暗红色小鱼儿似的牛肉羹。 张素勤拿起勺子给爷爷打了一碗，嘀咕道：“看做法怎么有点像是小摊上的瘦肉羹？” “这汤好。”张爷爷喝了一口，催促孙子孙女都尝尝，牛肉的香味浓郁，是用牛骨熬出来的，姜味的味道并不会冲，反而中和了口感，不会觉得腻。 而牛肉羹吃起来有爽脆的口感，越吃越想吃。 张素勤喝了一口汤，却忍不住先拿起一根肋排啃，肋排很入味，焦香四溢，底下垫着的土豆片吸了肋排的油脂，土豆香、肉香结合在一起，简直叫人欲罢不能。 张爷爷啃不动牛肋排，就品尝没人动过的豆乳布丁，表面撒着的应当是熟豆粉，豆香浓郁，甜而不腻、入口即化，挖到底下还有惊喜，藏有软烂香甜的红豆。 有点像是果冻又不像是果冻，依然适合老人小孩。 张爷爷吃得差不多饱，就发了一张照片到微信群里，并说道：“每道菜都很满意，不来尝尝你们会后悔的。” 那道豆腐鱼他没吃，是麻辣口味的，但看三个孩子被辣得直吸气还是往嘴里塞，就知道味道肯定不差。 作者有话要说：感谢在2020-12-10 23:00:27￣2020-12-11 23:52:54期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢灌溉营养液的小天使：catty 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第180章荔枝肉 像张素勤这样的老顾客有很多，他们相信许爸，也相信许秧的厨艺，就过来捧个场。 除了这一些人，新店的优惠也吸引了不少的路人。 还有看了朋友圈过来的。 许秧的店开业，身边的亲朋好友都帮忙宣传了，远在青田村的许胜也不例外。 他当年在桂城卖小吃，尽管是以学生为主，但也积累了不少人脉，好几个微信群还在，虽然没刚开始那么活跃，但也没成死群。 而许胜群里的那一批学生陆续毕业，分布于天南海北，聊天的主题也变成了各地的美食。 秦书媛已经毕业三年了，当年她经常光顾许胜的九孔小火锅，可惜老板不做之后，她就再也没吃过。 不过许胜推荐的许家美食小店味道也很好，一到休假，秦书媛就会约上好友去那边打牙祭。 可惜的是，最近两年许家美食小店一跃成了网红店，去买吃的要排很久的队。 秦书媛已经很久没去了。 这次她看到许胜群里和朋友圈在推荐一家即将开业的饭店，说是许家美食小店的小老板开的。 许胜更是言之凿凿地说，当年九孔小火锅的配方就是小老板给的，并且他还把小老板的厨艺吹嘘得多好多好。 秦书媛有些好奇，正好那天她休假，就决定约上当年的舍友梅子一起过去探店。 两人毕业后留在桂城工作生活，偶尔一起出来吃吃喝喝，感情很不错，梅子听说是去探新店，很爽快地答应了。 梅子最近开始做视频，她也不是全职的，就是业余爱好，喜欢跟人分享自己喜欢的东西。 “梅子，走吧。”秦书媛朝一个穿着青色连衣裙的妹子挥挥手，递给她一杯冰的柠檬蜂蜜水。 “我们来的时间比较晚了，不知道还有位置不？”梅子看了眼手机的时间，一点了。 “听说是一点半之后不在接新客人，我们还来得及。”秦书媛和梅子坐手扶梯到四楼，很快就找到了青禾鼎。 她们运气有点不好，没位置了，只能等桌，而在他们前面还有两桌人在等着。 “要等吗？还是晚上再来吃？”秦书媛问道。 梅子摇头，“既然来了，等就等在。” 然后过了一点，她们就发现服务员不在发等位的号了。 梅子非常好奇，就采访招待的服务员：“别家是恨不得等位的客人越多越好，怎么你们还拒绝客人？” 服务员挂着礼貌的微笑：“厨师是需要休息的，若是过于疲惫，会影响菜品的品质，这是对客人的不负责任，所以过了时间段我们就不再招待客人了。” “第一次听说这样的说法。”梅子与秦书媛对视了一眼，突然有些期待了。 好在她们的运气不错，等了十几分钟就有位置了，手机点单即可。 在等位的时候，她们已经把店里的菜单了解过一遍，并低声讨论过了。 这一家店做的并不是说哪一个菜系的菜，应该是家常菜为主。 两人点了一份小份牛腩煲、炒粿条、小份排骨山药汤、荔枝肉。 “这个酸梅汤很好喝，你试试。”秦书媛喝了一口饮料，眼睛一亮。 梅子正在看他们前一桌的上的菜，都是她们没点的。 她拿着手机，征得邻桌人的同意，拍了他们的菜。 “对比一下，看看我们会不会踩雷。”梅子小声说，“不过这酸梅汤确实很棒。” 就是冲着这个饮料，就算菜不好吃，她会考虑给个中等的评价的。 两人正小声说着，隔壁桌的评价就传进了耳里。 “本来以为是新店，味道一般，没想到挺好吃的，我最喜欢这道茶香鸡。” “我最喜欢的是小烤肉，五花肉烤得焦香四溢，又不会柴，店家还贴心送了生菜。” “这家位置挺偏的，店家好像没做宣传，我都没看到传单。” “价格都还在能接受的范围之内，只要一直维持这个水准，我下回出来吃饭还选这家。” “刚才服务员不是说了吗，会限制客流，给厨艺足够的休息时间，这样还能赚钱吗？” “赚钱是肯定赚的，可能会少一些吧。” 梅子和秦书媛听了一耳朵，他们的菜就陆续上来了。 山药排骨汤，汤白而不浊，排骨酥烂，山药绵软，山药香、肉香融合得恰到好处。 “牛肉好嫩，底下垫的竟然是黄瓜和茄子，有点特别。”茄子软烂，吸收了牛肉的香味，很下饭。 让梅子意外的是，这黄瓜不知道怎么处理的，竟然没煮烂，不仅味很足，还很爽口。 梅子调整好镜头，一道菜一道菜地试吃并说自己的感想，知道荔枝肉送上来。 荔枝肉装一个类似盏的餐碗里，边缘有黄瓜丝点缀，倒是有几分意趣。 “从外表看，这道荔枝肉很过关，但是大家都知道，这道菜要做好还真的挺难的，反正我吃过这么多家的荔枝肉，没多少让我满意的。” 梅子对着手机的镜头说道：“我们看这荔枝肉，单看外表确实很像荔枝。” “唔，酸甜可口，这酸味不会刺，很柔和，而且这肉脆嫩、有点酥肉的感觉，不会满口淀粉。” “而且这家荔枝肉的垫菜竟然不是土豆，也不像马蹄，像是白地瓜，很爽口。” 秦书媛忍不住说;“现在不是荸荠的季节，用白地瓜代替很正常，你快趁热吃，等会荔枝肉就绵掉了。” 最后上来的是炒粿条，这是粤省那边的菜，秦书媛坚持要点的，她喜欢吃粿条。 “看这盘粿条，希望不要太油腻，媛媛，你先尝尝。”梅子说，这盘粿条好不好吃，秦书媛更有发言权。 秦书媛直接装了小半碗，夹了一筷子粿条送进嘴里，她嘴巴动了几下，忍不住加快了进食速度。