← 灵厨杂役的现代生活

第101节

“你说得对。”许妈笑着说。 就算准备好配料让客人自己炖煮，把制作方法、用量都说得非常详细了，客人也不见得就能做出一模一样的味道。 所以即使网络再发达，餐饮业也很难被取代，有些食物，就是要刚出锅那一刻才好吃。 许妈看着剁羊腿，放清水里浸泡，“秧秧，你做这羊肉汤，复杂吗？” “不复杂，就是需要的时间长。”许秧摇摇头，店里空间比较小，这羊肉汤就在家里做。 许澈和刘莹还在工作间忙着，脆肠卖得好，两人每天都很有干劲。 脆肠卖得越好，他们的收入也就越高。 许妈往工作间瞅了一眼，转头低声说：“秧秧，你是不是早就想把你嫂子和大哥分出来了？” 许秧诧异地看了许妈一眼，“妈，你在想什么？” 许妈叹了口气，“其实早分出来也好，一家子围着一家店转，看着很不错，实际上这个钱怎么算，心里都会有疙瘩。” 这些羊肉都已经浸泡去过血水，现在要焯水，许秧打开开关，淡蓝色的火苗一下子就蹿了上来。 许秧转身看许妈，“妈，别想太多。” 许妈摇摇头，没再说话。 水开了，许秧撇去浮沫，又煮两分钟，这才把羊肉捞起来。 另起一个锅，加入清水、葱段、花椒、生姜等配料烧开，再放入羊肉，大火烧开转中小火炖煮。 为去腥，全程都不盖盖子。 许秧另外起一个锅，还是焯水羊肉，不过这一回并不加生姜，只加了葱段和花椒。 许妈觉得奇怪，想了想还是没问。 不加生姜的这一锅羊肉汤等下加萝卜，做成萝卜羊肉汤。 “妈，这是两种做法，晚点我们对比一下哪种更好喝。”许秧两个煤气灶都转成中小火，揽着许妈走到大厅。 母女俩难得有时间坐下来聊天。 从许秧高三开始，家里为了从泥潭里挣扎出来，一直都在忙，不知不觉间，许妈发现女儿成长得有些陌生了。 以前的小毛病都改掉了，有时候许妈看着许秧就觉得有点内疚。 “秧秧，你上大学了，是该好好打扮下自己，若是有合适的男孩子，也可以谈谈。” 许秧听了这话有些哭笑不得，“妈，现在说这事还早呢。” 她的目标就是努力学习，做出自己的事业，对象根本不用急，慢慢找就成了。 “不说对象，那你好好打扮自己，不用想着省钱。” 许秧摸了摸鼻子，“好的。” 其实她现在喜欢进厨房，就不爱浅颜色的衣服了，难怪许妈会有想法。 看着时间差不多，许秧进厨房查看，此时汤锅里的水位下降了不少，汤色奶白，一股独有的鲜味扑鼻而来。 许秧尝了下，还是比较满意的，毕竟现在的羊肉品质没法跟修真界吃灵草喝灵露的羊相比。 她拿着漏勺羊肉捞出来，拆掉肉的骨头扔进锅里继续熬。 许妈夹了一块羊肉，发现肉不腥不膻，鲜嫩可口，就这样干吃也不会觉得腻。 让许妈意外的是那锅没有加生姜的萝卜羊肉汤，竟然一点都不膻，汤也非常的鲜，而且跟前一锅汤还是不一样的鲜，都一样的好喝。 她刚才看许秧做的时候，也没加太多种配料，熬出来的汤竟然一点都不逊色。 许秧拿了一个碗调酱汁，拆出来的羊肉可以蘸着吃，此外，她还准备了粉丝，羊肉粉丝汤也是非常棒的。 不过考虑到家里人的胃口，许秧打算再蒸一锅冻馒头。 许胜的鼻子灵着呢，到厨房门口探头一看，就见到许妈拿着汤勺在舀羊肉汤。 汤色乳白似牛奶，纯而不杂，许胜看得眼睛都直了，口水差点没流出来。 “秧秧，能吃了吗？” 许妈转头说：“可以了，你让阿澈和莹莹去洗手。” 许胜盛了一碗羊肉粉丝汤，加入辣椒油、香菜，汤香辣鲜爽，不腻不膻，香醇可口。 半碗汤下去，许胜额头上就出了薄薄一层汗。 许澈则更爱那盘羊肉，沾点蘸料塞入口中，又鲜又香，烂而不腻，再吃一口馒头喝一口汤，好爽！ 刘莹则独爱那萝卜羊肉汤，特别是那萝卜，炖得软烂，吸饱了羊肉鲜味，比肉还好吃。 许秧看着大家吃得香，心里很是满足，这就是对厨师最大的肯定了。 “你们觉得哪锅羊肉汤好喝？”许秧取了一个馒头，从中间掰开，沾了蘸料的羊肉放到中间，夹在一起啃了一口。 “这个” “萝卜羊肉汤。” 除了许秧，其余四个人正好二比二打平。 这两锅羊肉汤挺多的，许秧让许妈把剩下的汤带去店里，让许爸和员工喝，再选择接受度最高的那锅羊肉汤。 第101章忙碌 最终，大家选择了加了生姜的羊肉汤，更喜欢这个味道的。 不过店里卖，肯定不止能卖羊肉，那成本高，所以就还是要加入萝卜一起炖。 这个羊肉汤并没用什么什么秘方，许秧教许爸的时候也没避讳着其他人。 只要有心，他们也能熬出差不多的羊肉汤。 因为羊肉汤并不长期卖，所以许爸就只在门口摆了个牌子，说是冬至这天特供萝卜羊肉汤。 许多老客户见了，都要问上一问，民间有冬至要进补的说法，许多人还是感兴趣的。 几天下来，许爸心里也有底了，这天起码得熬三锅的羊肉汤，至于牛杂汤就要相应减少了。 冬至在周四，许秧和楚春阳、胡永康算了下成本，提早把冬至特供的牌子给挂了出去。 一份冬瓜羊肉汤十二元。 当然，份量不可能很大，但一个人配饭或是配面吃肯定是够了的。 许秧提前一天采购了新鲜的羊肉，浸泡出血水，放在冰箱里保鲜。 第二天一早，许秧早早地就到食堂，准备给羊肉焯水熬汤。 楚春阳和胡永康也提早到了来帮忙。 几个大锅的萝卜羊肉汤在灶台上小火熬着，弄好定时器，楚春阳完全能抽出手来准备其他的食材。 许秧周四上午的课有四节，差点就满课。 她给杨霞卿发信息：“今天中午有空过来喝羊肉汤吗？ 杨霞卿的信息回得比较迟，“秧秧，不好意思，我刚才问学姐了，我们今天有点忙，要下午才能去了。” “好，我明白了。”许秧放下手机，其实她也不确定今天喝萝卜羊肉汤的人多不多。 对于冬至这样的传统节日，许多学生其实没太多的概念。 如果萝卜羊肉汤不畅销的话，许秧就要整锅运回店里，在店里低价卖了。 胡永康可不知道许秧的担心，他使劲地宣传着羊肉萝卜汤，还发了好几张许秧在家里拍的图片。 因为在几个群发得过于频繁，他还被群主给警告了。 胡永康这样卖力地为禾苗小店宣传，有不少人背地里说闲话。 他知道一些风言风语，不过并没放在心上，反正又不会少一块肉。 想想自己赚到的钱，免费吃到的员工餐，简直不要太满足好吗？ 胡永康丝毫不怀疑许秧的厨艺，如果许秧在大学就要创业的话，他一定会毛遂自荐的，就冲着那一口好吃的，他做啥都行。 一放学，许秧就往食堂赶去，此时，食堂的各个窗口已经开放，陆续有学生前来觅食。 楚春阳看到许秧不由松了口气，“我还没加盐，你看看熬成这样成了吗？” 他一切都严格按照许秧说的时间来。 许秧拿了个小碗，尝了口汤，味道确实是熬出来了她利索地加了盐，让羊肉汤保持微沸的状态。 许秧看了看一旁的配料，香菜、洋葱、粉丝都准备好了，就等着学生过来了。 胡永康只比许秧慢一步到食堂，他闻着空气中的香味，忍不住闭上眼睛深吸了一口气。 “我已经宣传了，羊肉汤肯定大卖。”胡永康信心满满。 楚春阳正要回话，就见到食堂二楼的一个大厨拿着一个搪瓷碗过来。 “小楚，你们今天熬羊肉汤对吧，给我来一份。” 楚春阳跟食堂的这一些员工现在挺熟的，见到这个大厨马上就笑着招呼道：“陈师傅，要不要再加点粉丝，只要一块钱。” “行。”陈大厨吸了吸鼻子，再看着大锅中奶白色的羊肉汤，满意地点头。 陈大厨拿着搪瓷碗回了他们员工吃饭的小隔间，一下子就吸引了其他人的注意。 “老陈，你端着啥？” “小楚那卖的萝卜羊肉汤，一份十几块，今天冬至，大家也去买一碗补补。”陈师傅喝了一口汤，满意地点头，跟其他人推荐道。 “行，那我们真得去尝尝。” 胡永康还在盼着学生过来尝鲜，不想第一波客人却是食堂后厨的员工。 他有些意外，不过很快就把这事抛到脑后，换上工作服帮忙干活。 没一会，兼职的学生也过来了，食堂渐渐热闹起来。 王文川下课后，和三哥舍友走在一起，“中午我请客，去禾苗喝羊肉汤。”