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第61节

不过跟早市比的话，还是会有差别的。 进了超市，杨霞卿很快就被别的东西吸引住了注意力，这边挑一点，那边选一点，购物车渐渐填满了。 等两人回到家里，已经是快六点了，许胜和许澈他们已经去了大学城，刘莹正在淘米，其他肉类已经按许秧说的拿出来泡水解冻了。 许秧把买的大虾拿出来，准备一部分做糖醋虾仁，一部分做绷带虾。 虾清洗干净，去除虾线，剥掉一部分虾壳，然后用煮得八分熟的圆挂面绕着虾的身体中间缠一圈。 给虾缠挂面并不难，重要的是细心，许秧示范了一下，就把这活分给杨霞卿和刘莹了。 厨房里，许秧先把虾仁剥出来，用少许盐、胡椒粉腌上，然后洗锅，准备先做炖猪蹄。 锅里倒油，先放猪蹄先去小火煎一下，然后把猪蹄捞出来，用冰糖调糖色。 待猪蹄均匀裹上糖色后，加入各种香料，最后加入切成段的铁棍山药，倒入开水烧开，放到高压锅中炖煮。 除了做山药猪蹄，许秧又做了文蛤豆腐汤、酸笋炒鸭胗。 这几个菜昨晚，绷带虾也缠好了，杨霞卿洗干净手，站在厨房门口，感慨地说：“这个绷带虾可真难做。” 许秧试了试锅中的油温，把绷带虾放进去炸。 炸好的绷带虾，虾肉呈漂亮的红色，中间缠着的挂面经过油炸变成了浅黄色。 许秧拿了个漂亮的长方形盘子，把一只只绷带虾摆上去，趁热撒上椒盐粉、辣椒面。 绷带虾虾肉鲜甜有嚼劲，挂面经过油炸后酥脆，咬一口会发出清脆的喀嚓声，挂面的碎末纷纷掉下来。 如果不想吃椒盐辣椒面，还可以蘸番茄酱或是蒜蓉酱吃，也是别有风味。 杨霞卿没想到挂面和虾还能这样搭配，觉得非常新奇，拿着手机拍了又拍。 她b站的小视频已经很久没有更新了，今天高考出成绩，正好可以剪一个小视频放上去，馋一馋她的那些粉丝们。 绷带虾炸好后，许秧把虾仁也炸了一下，另外取锅调糖醋汁，虾仁经过高温油短时炸，表面迅速收缩，将虾肉的汁水都锁住，做出来的糖醋虾仁口感会更有弹劲。 作者有话要说：感谢在2020-08-29 23:58:14￣2020-08-30 23:58:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢灌溉营养液的小天使：若瑩、judy 30瓶；木容 10瓶；郭星星、白开水、冬眠的懒猫、14092789 1瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第61章柠檬泡爪 猪蹄软糯，胶质满满，山药松软，吸饱了猪蹄的酱汁，一口一块，吃得好不满足。 吃饱喝足，四人各搬了一把靠背竹椅到院子里乘凉。 这一片都是老房子，楼层不高，坐在院子里，可以看到远处的高楼大厦，霓虹灯光。 “好幽静啊！”杨霞卿感慨道，而且没那么闷热的感觉。 不知道谁家种的栀子花开了，空气中飘着淡淡的花香。 “我们家离马路比较远，就比较安静。”许妈笑着说，“霞卿会不会不习惯？” “不会，老房子很有特色呢。”杨霞卿摇摇头。 许秧靠着椅背，让椅脚翘起又落下，手上有一下没一下地按着手机。 许妈看了许秧一眼， “我听秧秧说，你是这次高考的理科状元，你打算报哪里的学校呢？” “我考虑去德华，离家里近。”杨霞卿笑眯眯地说，“德华的边上就是桂大，秧秧的成绩上桂大肯定稳，以后我们还一起玩。” 许秧侧了下头：“你打算报什么专业？” “我啊，可能是报计算机方便的，还没想好。”杨霞卿倒没有一定要上哪个专业的想法。 许秧想了想：“我是想报个跟管理有关专业。” 杨霞卿有些惊讶：“我还以为你会报跟食品相关的专业。” “吃食这一方面，我对自己有信心，主要是想学学其他的，改变一些自己的思路。” 因为生活环境以及教育等关系，每个人的思维和眼界都是不同的。 许秧觉得当老板并不是一件容易的事，管人的学问可多了。 杨霞卿若有所思：“你的想法也没错，不过还是要再看看，如果专业没选好，真的会后悔。” 有些专业就是名字看着好听，实际上就是个万金油专业。 许妈是不懂专业这一些事情，她听得一头雾水。 “秧秧，要不问问老师，说不定老师给的意见也可以。” “妈，我会的。”许秧想，以班主任之前对每个同学的了解，对于选择专业方面，她肯定也有自己的想法。 杨霞卿低头剪视频，把今晚吃的几个菜稍微润了下色，配了个欢快的背景音乐，传到了网上。 “今天出高考成绩，我的大厨同桌竟然做了……” 许秧瞅了一眼，就瞄到杨霞卿这个标题，不由面露窘色，这标题怎么有一种标题党的感觉？ 她点开软件，进入这个视频，发现短短的时间内，已经有几十条的短信和弹幕了。 “up主高考出成绩了啦，恭喜恭喜，祝考个好学校。” “这是大厨同桌最后做的菜了吧，想到这个系列的视频就要结束了，想想真是心疼自己。” “呜呜，绷带虾看着就好好吃，老天也赐我一个这么厉害的同桌吧！” “想吃！” …… 许秧一条条评论看过去，耳朵有点热，被人夸奖的，感觉还真不赖。 杨霞卿扭头看到许秧在看视频，偷偷缩了下脖子，“秧秧，那鸡爪可以处理了吗？” “差不多了，要先剪指甲。”许秧看了看时间，四个人进入加工间，拿着大剪刀开始剪鸡爪。 许秧用碗把每一样配料都装好，然后拿着菜刀，把鸡爪对半切开。 处理好的鸡爪冷水下锅，放入打结的小葱、蒜瓣、生姜、八角等配料，开始煮上。 鸡爪水开之后，会产生非常多的浮沫，如果有工夫，就要把浮沫去掉。 水开后，鸡爪大概煮十五分钟，就要把鸡爪捞到冷水里，不断冲洗。 如此反复数遍，一直到鸡爪表面清爽，水几乎不见油星才作罢。 清洗干净的鸡爪浸泡到冰水里，因为鸡爪的数量多，许秧又放了好几块冰块。 通过冰镇，会使鸡爪收缩，胶质凝结，啃起来更有嚼劲。 杨霞卿靠在台子上，看着许秧在切柠檬，不由感慨道：“看视频好简单的样子，但做起来，步骤有点繁琐呢。” 许秧不由笑道：“这不算繁琐啦，还有更麻烦的。” 杨霞卿剥了一颗草莓味的糖果，塞入许秧的口中，“大厨辛苦了。” 一样样的配料配好，柠檬、白醋、小米辣、酱油等倒入桶中。 鸡爪沥干水，即可倒入桶中，腌一个晚上差不多就能吃了。 “许秧，还有你不会做的菜吗？”杨霞卿感慨地问。 “我不会做的菜多着呢。”许秧笑着说，华国的饮食变化最是灵活了。 有名的、无名的菜系，步骤繁琐的菜只多不少，许秧觉得自己会做的那点菜，根本就不值一提。 “你别谦虚，你就是很厉害。”杨霞卿直觉许秧的水平还可以更高。 许秧笑了笑，洗干净手，问杨霞卿：“想要吃什么夜宵？” “还有夜宵？”杨霞卿摸了摸自己的肚子，面露犹豫之色。 “嗯，我爸他们摆摊回来肯定要再吃一顿的，不过宵夜一般做得比较简单。” “那…那你到时候给我半碗？不能再多了，真的会胖成企鹅的。” “好！”许秧忍住笑。 她也没打算做什么复杂的，就是做个拉面，配之前熬的高汤，加上今晚的猪蹄，好吃又顶饱。 这时，杨霞卿的手机响了起来，是叶向东打来的视频电话。 “杨霞卿，你过分了啊，竟然跑去蹭吃的。” 杨霞卿叉着腰哈哈大笑，给叶向东看刚做好的泡爪，“怎么样？想吃吗？我将会是第一个尝到的。” 王文川从叶向东边上冒出头来，“许秧的泡爪做好了？太好了，许秧，帮我留三斤。” 叶向东把王文川推开：“许秧，我要五斤，五斤。” 杨霞卿一听两人要的数量越要越多，当即就把视频给挂了，然后给他们发了好几个扇巴掌的表情包。 今天许秧就做了十来斤鸡爪，他们一下子要那么多，她还有份吗？ 许秧觉正想说明天还要继续做泡爪，手机就响了，是徐知闻打来的电话。 “喂，许秧同学，我，我和我表哥要订三十斤泡爪。” 徐知闻并不爱吃鸡爪，不过既然要订，那就订多一点，要不然都不够于家的小表弟们分的。 “三十斤，你确定？”许秧惊讶地问。 得到徐知闻肯定的回答，许秧才挂断电话，看向杨霞卿：“看来明天我们有得忙了。” “只要有好吃的，我什么活都可以做。”杨霞卿保住许秧的胳膊。 等许爸他们回来，许秧很快就把拉面做好端了上来。 她还拿了一个碟子装了一盘泡爪，泡的时间还不够，能吃就是味道淡了些。 许胜大口大口地吃着面，而后拿着猪蹄啃得一脸满足。 在堂叔家住真是太幸福了，有这么一个会做饭的堂妹，天天的夜宵都能不重样。 第二天，许秧上市场批发了冻鸡爪回来，费了一番功夫，到下午才做好。 本来她想说放一个晚上再通知徐知闻过来拿的，不想傍晚的时候，于承禹就开着车子过来了。 许秧不由庆幸她提早买了那种大的塑料瓶子，每个可以装五斤。